Taikinan juuri:
4 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
2 pss kuivahiivaa
Lämmitä maito n. 42 asteeseen. Sekoita jauhot ja kuivahiiva. Sekoita jauho-kuivahiivaseos maitoon. Anna tekeytyä muovikulhossa lämpimässä paikassa liinalla peitettynä 30 min.
Sekoita taikinaan
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
1,5 tl suolaa
1 putkilo kardemummaa
150 g pehmää voita
7-8 dl vehnäjauhoja
Sekoita sokeri, kananmuna, voi ja mausteet juureen. Lisää vehnäjauhoja taikinaan 1 dl kerrallaan koko ajan käsin vaivaten, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista. Kaada taikina pöydälle ja vaivaa taikinaa hetki, jotta taikinaan tulee hyvä sitkos. Pyörittele taikina tasaiseksi pötköksi ja leikkaa paloiksi. Jos haluat tehdä jättipullia leikkaa taikina 10:en osaan ja jos haluat tehdän pikkupullia leikkaa taikina 20:en osaan. Pyörittele paloista pyöreitä pullia ja anna kohota lämpimässä paikassa 15 min. liinalla peitettynä. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.
Paista uunissa
jättipullat 200 C n.18 min
pikkupullat 225 C n. 10 min
kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.
Kuvassa jättipulla täytettynä mansikkahillolla ja kermavaahdolla sekä Kaiho-pannunalunen ja -lasinalunen 100 % lampaanvillaa.
